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《特鲁瓦格罗餐厅》影迷点评

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共“30”条评论

影迷点评

dama

2023-11-26 16:03:58

顺其自然的影像中饱含乐观与幽默，和客人的交谈就像表演即兴喜剧，与未知进行碰撞，未知亦是我们只能看而无法品尝，如同美国人拿出手机拍照（并没有进食的画面）。

黑川铃子的堂嫂

2023-12-04 01:08:48

在场观众的反应也很有趣——有些我并不觉得是讽刺的点被讽刺式解读，观影体验成为影片本身揭露阶级和文化问题的延伸。不是小屏幕上被戏剧化的对餐饮行业的描写，但在平淡中谱写家族的历史变迁。个人认为影片本身对于餐饮/酒店行业的性别区分算是critical的，对于文本/电影/艺术品的商业性的探讨也有意思。从一家餐厅微观看全球化和日本文化传播，有很多奇妙的碰撞，老头形象也有些好笑。唯一美中不足：我要看员工餐！为什么不给我看员工餐！那个单人亚裔食客的形象让人想到旅长，乐了。

of

2023-11-10 07:34:38

70顿troisgros长命一百二十岁

咸菜帮老大

2023-11-24 06:48:26

不建議空腹觀看。給一眾短視頻美食博主做了次「做菜應該怎麼拍」的示範教學，當然也不像xx之神一樣譁眾取寵。一如既往地，僅是呈現一群人如何把一件事做成，用攝影機記錄日常背後的秘密，就足夠有力。

圆首的秘书

2023-09-13 19:42:40

让人想起今年戛纳的《法式火锅》，又让人想起《巴贝特之宴》，但实际上不仅比剧情片丰富，也远比想象中的纪录片丰富：它不只是关心一个机构、一家餐厅的运作，更是以一个家族串联起周围一切相关机构的运作方式，像叶脉一样延伸铺展。怀斯曼总说，他是用电影写论文，但其实需要同时调动理性与感性，正如特鲁瓦格罗一家一样，都是将材料转化为艺术的大师。整体结构非常棒，结尾也很动情。

KID Y

2023-10-09 21:13:03

很有意思的叙事结构，构建了一个高档餐厅与其背后庞大的生态链，却几乎消除了各大空间之间的距离，只通过最后向食客的介绍连接起之前的一切，后半段逐渐突出的主视点michel感觉是按照教父拍的。两个有趣的细节：1 法国人居然煎牛排都用电磁炉我恨；2 有个角色说“Cuisine is not cinema, it's the real life ”，感觉是因为对着摄影机他才会说出这句话的。

shujikioi

2023-11-24 06:49:48

解压大王 一起提着小篮子去后花园采花也太解压了吧 提起食欲大王 看着看着中途去做饭程度 美好

嘟嘟熊之父

2023-11-27 17:31:25

以祛魅的视角拆解“稀有”，呈现趋于平等的技术、方法、工作时长与协作精神，然后轻巧地转换立场，食物反作话术的附属，指向某种隐蔽的“独裁”——组织内部牢不可破的话语权与来自外部（客人与米其林）难以概论的反馈机制，具象与抽象的对立。也像一个电影剧组，一个产业，或者一个国家。

时雨*W

2023-09-16 21:37:17

TIFF23 四个小时的法国米其林餐厅纪录片，看的我腰酸背痛肚子饿饿…感觉是L餐厅的豪华版高定推广片，毕竟92岁高龄的导演也是纪录片领域的大佬。如果能放在流媒体上以四集迷你剧播出应该会有更多观众吧！影片里展现餐厅厨房的那部分非常吸睛，大家在布局精妙的厨房里各司其职，合作制作出令人食指大动的诱人菜品。导演放置的空镜头都很美，法国乡下的风景真好看，像画一样美。超级好奇四川花椒味儿的香槟是啥味儿啊️

btr

2023-10-07 00:31:08

近几年最精彩的一部怀斯曼，仍像拍机构那样拍米其林三星餐厅Troisgros的方方面面：原材料的采购（种植与土壤的关系，生态多样性，本地作物，奶酪的熟成过程）、菜单的制作（酒单选择、乌克兰之夜的特别菜单）、与食客的交流（老主顾、特别要求忌口VIP，其中一位答「我对帐单过敏」）、代际之间的传承以及与小镇的关系。多数是精心编排的固定镜头，也有餐厅高峰时刻表现忙碌的手持镜头以及展现环境的空镜。

白斬糖

2023-10-08 08:28:34

相比之下还是很少看到饮食本身，但确实看到了一座机构的运行乃至家族的传承与分支，怀斯曼对品牌祛魅的好奇还是强于对品牌经营的内容自身。

Leave no trace

2023-10-08 09:00:09

怀斯曼我爱你我爱你我爱你 this is a replica of the (phony) world we live in

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